Alimentos nutricionales
Posted by admin in Dietas y Nutrición on May 16, 2009 with 0 Comments
Melon cantalupo
Es una variedad de melón especialmente rico en betacarotenos de acción antioxidante, aunque también aporta vitamina C y minerales como el potasio y magnesio. difiere del melón tradicional en cuanto a color y forma (esférica y su piel amarilla verdosa), su pulpa es de color anaranjado semejante al de la calabaza.
Boniato
Es un tubérculo que se caracteriza por su sabor dulce. Posee mayor contenido energético que la patata debido a la presencia de azúcares Aporta betacarotenos, vitaminas E y C, ácido fólico y entre los minerales destaca el potasio. Su sabor dulce permite emplearlo tanto en la elaboración de comidas como en repostería
Tamarillo
Es una fruta tropical con un aspecto parecido al tomate y de sabor agridulce. Es muy rico en betcarotenos, vitamina C y fibra. Puede comerse tanto como postre o en ensaladas.
Perca
Es un pescado blanco o magro con un contenido de graso muy bajo. Aporta vitaminas y minerales de forma similar a otros pescados con una importante cantidad de fósforo, magnesio y hierro. Su carne tiene un sabor muy suave y puede ser consumido en múltiples preparaciones. Su alta digestibilidad lo hace ideal para una comida de verano.
Pera limonera
Posee una elevada cantidad de agua lo que la convierte en un alimento ideal para esta temporada (85%). Aporta muy pocas calorías provenientes fundamentalmente de sus azúcares. Es fuente de fibra, vitaminas (ácido fólico y vitamina B2) y minerales como el potasio. Su pulpa es rica en taninos, sustancias con efecto astringente, de ahí su utilidad en el manejo de las diarreas.
Berros
Pese a que se consume en pequeñas cantidades es una de las verduras más ricas en antioxidantes como la vitamina C, betacarotenos y vitamina E. es también una buena fuente de ácido fólico y fibra.
Tomates
El tomate es muy rico en agua (94 %), aporta baja cantidad de hidratos de carbono y prácticamente nada de proteínas y grasas, por lo que su valor calórico es muy bajo (18 kcal/100 g). En cuanto a las vitaminas que contiene, la más abundante es la vitamina C. También aporta vitaminas de los grupos B y E, Y una aceptable cantidad de ácido fólico. Entre los minerales, destaca su contenido en potasio, magnesio y fósforo. posee un pigmento llamado licopeno presente de forma casi exclusiva en el tomate con importantes propiedades antioxidantes cuyo consumo se ha asociado con la disminución del riesgo de padecer enfermedades crónicas, como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
Frambuesa
Es una fruta de bajo valor calórico y muy rica en fibra. aporta cantidades significativas de potasio, y en cuanto a su contenido de vitaminas, destacan la B3, C y ácido fólico, aunque también aporta en menor proporción betacarotenos, B1, B2 y B6
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